Este fin de semana del 4 de julio, conviene tener cuidado con las bayas crudas o las ensaladas verdes.
Esto se debe a que un par谩sito llamado Cyclospora, que puede contaminar frutas y verduras crudas y causa diarrea severa y prolongada, est谩 enfermando a personas en varios estados.
A nivel nacional, se reportaron 145 casos en 17 estados entre el 1 de mayo y el 16 de junio, seg煤n los Centros para el Control y la Prevenci贸n de Enfermedades (CDC) de EE.UU. Al menos 20 de ellos requirieron hospitalizaci贸n, seg煤n los CDC.
La agencia indica que es com煤n que el n煤mero de casos aumente en verano, y varios estados est谩n reportando un incremento inusualmente marcado.
Michigan, que normalmente identifica alrededor de 50 casos de ciclosporiasis al a帽o, ha reportado al menos 170 casos, concentrados en siete condados, en los 煤ltimos nueve d铆as, seg煤n el Departamento de Salud del estado. Las cifras del estado no parecen estar incluidas en el recuento de los CDC.
Desde el 1 de mayo, el estado de Nueva York, excluyendo la ciudad de Nueva York, ha registrado 107 casos. Normalmente, se registran entre 500 y 700 casos anuales en todo el estado, seg煤n el Departamento de Salud del Estado de Nueva York.
Funcionarios de salud federales y estatales afirman que no hay evidencia de un 煤nico brote multiestatal de ciclosporiasis que vincule todos los casos. Las investigaciones para identificar posibles focos de contagio y fuentes de infecci贸n contin煤an.
La ciclosporiasis es causada por un par谩sito unicelular que se transmite a trav茅s de las heces humanas. El par谩sito llega a los alimentos cuando se roc铆a agua contaminada con heces en los cultivos. Una vez en las plantas, en el ambiente h煤medo de un campo de cultivo, comienza a multiplicarse, explic贸 el Dr. David Freeman, profesor em茅rito de enfermedades infecciosas de la Universidad de Alabama en Birmingham. A menudo puede ser un problema para los viajeros, aunque los CDC indican que los casos actualmente bajo investigaci贸n no reportaron viajes en las dos semanas previas a enfermarse.
Aunque no se ha identificado ning煤n alimento espec铆fico en los brotes actuales, Freeman mencion贸 dos categor铆as de productos que suelen aparecer como origen de los brotes: lo que 茅l denomina la categor铆a de 鈥渁lbahaca y hierbas鈥� 鈥斺�漜ilantro, albahaca, plantas que se cultivan y que se pueden usar en ensaladas o como guarnici贸n鈥濃�� y la categor铆a de frutos rojos frescos, que describe como 鈥渇resas, ar谩ndanos, melones, frutas que crecen en el campo鈥�.
El par谩sito muere con el calor, por lo que cocinar normalmente lo elimina, pero cuando suben las temperaturas y la gente busca maneras de apagar la estufa, este microorganismo causante de malestar estomacal encuentra una oportunidad.
Para evitar enfermarse, es importante lavar bien todos los productos frescos antes de consumirlos.
鈥淓l simple hecho de lavarlos con abundante agua sin duda eliminar谩 los microorganismos鈥�, afirm贸 Freeman.
Lavarse bien las manos, las encimeras de la cocina y las superficies de corte tambi茅n es importante.
Pero deben tener en cuenta, dijo Freeman, que la lej铆a no mata el par谩sito. As铆 que las toallitas Clorox usadas fuera de casa o en un picnic no servir谩n. En cambio, lavarse bien las manos con agua y jab贸n y luego usar un desinfectante de manos a base de alcohol son opciones m谩s seguras.
Freeman dice que los principales s铆ntomas de la infecci贸n son diarrea acuosa frecuente, p茅rdida de apetito y fiebre baja, y estos pueden comenzar de dos a catorce d铆as despu茅s de comer alimentos contaminados.
Mantenerse hidratado y reponer los electrolitos con una bebida como Gatorade o Pedialyte es importante si te enfermas, agreg贸.
鈥淪i tienes diarrea muy fuerte y fiebre, probablemente deber铆as buscar atenci贸n m茅dica de inmediato鈥�, dijo Freeman.
The-CNN-Wire
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